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洋芋末末
信息来源:administrator   点击量:807次   发表日期:2014-09-18
 

洋芋,通称土豆。学名马铃薯。有叫山药蛋的,有叫地蛋的,有叫洋山芋的。好像全世界的人都爱吃。在我们国家,洋芋的消费量在众多菜蔬中大概可以排到前十名。谁没吃过炒土豆丝呢

    陕北人特别爱吃洋芋。有个爱称叫“蛮蛮”。可能是那长相蛮蛮的讨人喜欢。也许陕北这地方特别适合洋芋生长,几乎所有县都大量种植,成为几大支柱产业之一。定边县号称“马铃薯之乡”。以洋芋制作的粉条、粉丝和淀粉大量外销,成为陕北人的重要收入来源之一。陕北人吃洋芋很有讲究,很有经验,代代相传,创造出一系列洋芋菜肴,其中有的简直就是奇招,很可能是别的地方所没有的,值得向大家介绍,让大家共享。

    洋芋末末。将生洋芋切削成末,加适量生姜粉、花椒粉及精盐,置于铺有净布的蒸笼上蒸制而成。出蒸笼时呈片状,其实是末状。调制有蒜泥、辣椒油及酱油醋的汁子,蘸了来吃。洋芋末末的特点是:由于是经过蒸制的末末,吃时用一汤匙自由取来,可以形成圆形、片形、块形等多种形状,由于是蘸着吃的,可以由食者各人的不同口味决定调料的味型,由于将本来看上去蛮蛮的洋芋变作了可以任意造型的末末,感觉又有不同,很劲道哦!快去尝尝吧!