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金秋食蟹香
信息来源:administrator   点击量:2111次   发表日期:2014-09-20

 

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。时值金秋,螃蟹成熟,黄多油满,蟹肉凝聚,甚是肥美。 虽说一年四季皆可吃蟹,但是在秋天,才是吃蟹的最好季节。

   金秋时节,菊黄蟹肥, 多少年来,品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分,所以有美食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。 早在魏晋时期文人就把赏菊、吃蟹、饮酒、赋诗作为一种风雅活动,回想古人持螯赏菊的情景 , 宛如看到了一幅国画大师笔下的人物画。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

           热爱生活的您怎能错过这样的美食美味呢?金秋正是养阴之时,唐乐宫延安新味道您的私人美食顾问,为您准备了丰富诱人的大闸蟹宴,满足您对美味的浮想联翩,疲惫的身体遇上肉质细嫩,味道鲜美的大闸蟹,仿佛来到世外桃源,整个灵魂被美味浸透。喝上二两绍兴老黄酒,人生似乎没有了任何遗憾,只想永远被大闸蟹的美味沉醉,忘却世事的繁杂。

凡进店食用大闸蟹者均送花雕酒一壶


唐乐宫延安新味道精美食材--阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹,闻名天下,鲜盖百味。这种蟹产于江苏苏州地区的阳澄湖,是闻名海内外的中国名产,个大体肥,一般三只的重量即达一斤,大的一只重可达半斤以上,最大的可达一斤。阳澄湖大闸蟹,背青肚白,金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,味道鲜美。自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。已故现代名人章太炎的夫人曾有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州?”阳澄湖大闸蟹以清蒸最佳。将螃蟹放在淡盐水中,浸泡片刻,去污杀菌。锅中注入冷水,将捆好的螃蟹码放于笼屉内上锅蒸制。此时可做蘸汁:将姜切成细末,放入小碗,加生抽、陈醋及少许香油调制。待螃蟹蒸至色泽红艳,即可起锅上桌。打开蟹盖,蟹黄金灿,蟹白如玉自古以来,蟹有“四味”之说:蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,营养丰富,为蟹之精华;蟹钳肉,丝短纤细,味胜鲜贝;蟹腿肉,丝长细嫩,美如银鱼。蘸汁食蟹,味道美极。若再有三五亲朋,热上一坛黄酒,把酒吃蟹,边吃边聊,海阔天空,是何等的幸事啊! 

  金秋时际,三五朋友闲聚唐乐宫,聊天,散去心之郁结,食蟹,散去身之郁结,在此一聊一食之间,何似这样圆满!